🌿每天一杯茶，健康無憂! 秋季養生必備~

中國茶文化源遠流長，不僅口感獨特，而且茶葉具有良好的養生保健作用。

根據《美國心臟協會雜誌（JAHA）》一項研究發現，常喝茶可降低心血管疾病的風險。該研究對8萬多名中國人進行了血液中高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平的變化與喝茶的關係進行分析，並追蹤了6年的時間。結果表明，長期堅持飲茶的人HDL-C水平下降得更慢，心血管疾病的風險降低8%。

茶多酚是一種防腐劑，具有抗氧化、抗發炎、改變血液黏滯度、降低血脂等多種作用，能使心臟、血管更健康，降低血脂、防治心血管疾病。因此，老年人常喝茶可以降低心臟與腦血管疾病風險，而體質虛弱的人多喝茶則可以預防流感等疾病的發生。

多項研究已經證實，飲茶有許多好處。

首先，一篇發表在Advances in Nutrition（營養學進展）上的傘式統合分析發現，喝茶真的可以預防癌症，尤其是口腔癌。飲用任何一種茶的人，與不飲茶的人相比，口腔癌風險均有降低。這可能與茶葉中的抗氧化劑、多酚或兒茶素等成分有抗癌功效有關，但飲茶防癌背後的生物機制還需要更多實驗的驗證。

其次，北京大學公共衛生學院的研究人員發現，每天都喝茶的人罹患第2型糖尿病的風險降低8%。在糖尿病患者中，每天都喝茶的患者全因死亡和微血管併發症發生風險分別降低了10%和12%。但要注意的是，喝茶只是一種輔助治療方法，不能取代藥物作用。

此外，茶富含抗氧化劑，有助於強化老年女性的腿部肌肉組織，能抗衰老，還有助平衡膽固醇含量，維持體重。

最後，一項勞動領域多部門隊列研究表明，綠茶對流感有很好的預防效果，喝茶越多，流感感染風險越低。與幾乎不喝綠茶的組別相比，幾乎每天喝綠茶的組別，流感感染風險明顯降低39%；綠茶飲用越多，感染風險越低，二者之間有非常顯著的關係。此外，未接種疫苗組中，幾乎每天喝綠茶的人，流感感染風險降低52%，預防效果顯著。

喝茶的時候要注意以下幾點：

1.不要喝濃茶，因為茶葉含有咖啡因和茶鹼，過度飲用會引起心臟不適。同時，大量飲用濃茶會使茶葉中的鞣酸與食物中的鐵元素反應，生成難以溶解的新物質，會阻礙鐵的吸收。

2.不要空腹飲茶，因為空腹飲濃茶會抑制胃液分泌，妨礙消化，可能會引起不適症狀。

3.不要將茶葉泡一整天，茶葉沖的次數多了就品嚐不到茶香了；同時，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使得茶葉中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解。建議使用小茶壺或有濾網的茶杯沖泡茶葉，做到水茶分離。茶葉沖4~5次或沒有味道時換掉。

4.茶葉不要不洗就泡，烏龍茶和普洱茶通常要先用沸水快速洗一下，約10~20秒，再把頭泡茶水倒掉。這樣既能去除陳茶表面雜質，又能為茶加溫，利於茶香揮發。

5.只用沸水泡茶，並非每種茶葉都要用沸水沖泡。黑茶、紅茶、烏龍茶可以用剛煮好的水沖泡，茶香會更濃鬱。綠茶是未發酵茶，茶葉較嫩，很大程度保留了鮮葉內的天然物質，故適宜用80~85℃的水泡2~3分鐘，最好現泡現飲，以避免營養成分的流失。此外，趁熱喝茶容易灼傷口腔及胃腸道粘膜，並不是個好習慣，建議茶泡好後稍微放置一會兒，到溫度適中時再喝。

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